খাদ্য ও পুষ্টি

কৃষিবিদ জাহেদুল আলম রুবেল এখন ড্রাগন ফলের চাষ হচ্ছে ফরিদপুরের নগরকান্দার বিভিন্ন এলাকায়। দাম, চাহিদা, অনুকূল আবহাওয়া ও উৎপাদন খরচ কম হওয়ায় এ এলাকার কৃষকদের কাছে  দিন দিন জনপ্রিয় হচ্ছে এই ফলের চাষ। মালোয়শিয়া, চীন ও শ্রীলংকাসহ এশিয়ার অনেক দেশেই আগে থেকেই এ ফলের চাষ হলেও বাংলাদেশে এটি নতুন। গ্রীষ্মমন্ডলীয় ও এর নিকটবর্তী অঞ্চলের ক্যাকটাস […]

ড. মো. দেলোয়ার হোসেন মজুমদার ডিম উচ্চ পুষ্টিমান সমৃদ্ধ খাবার যা সহজে পরিপাক যোগ্য। আজকের দিনে উচ্চ বিত্তের খাবার টেবিলে কিংবা নি¤œ আয়ের স্কুল পড়ুয়া বালিকার টিফিন বক্সে ডিমের উপস্থিতি থাকে প্রায় প্রতিদিন। ডিম আসলে একটি প্রজনন কোষ যা থেকে ভ্রণ তৈরি হবে, সৃষ্টি হবে পরবর্তী প্রজন্ম – এটাই প্রজনন কোষ যা থেকে ভ্রণ তৈরী […]

দকৃষিবিদ জাহেদুল আলম রুবেল ‘ছেলেবেলা থেকেই গাছের সঙ্গে আমার সখ্যতা। আর সে কারণে প্রায় ছয় বছর আগে গাজীপুরের শ্রীপুরের লোহাগাছার ‘কাশবন নার্সারি’ থেকে চার হাজার টাকায় একটি মালটার চারা কিনে এনে আমার বাউকুল বাগানে লাগাই। পরের বছরই ওই চারা গাছে ৫-৬টি মালটা ধরে। আর তা থেকেই মালটা বাগান করার প্রতি আগ্রহ জšে§ আমার। শখের বশে […]

শাহনাজ বেগম পুষ্টির প্রাকৃতিক উৎস বিভিন্ন প্রকার খাদ্যবস্তুর সমন্বয়ে প্রস্তুত যে আহার্যে ক্যালরি, প্রোটিন, মিনারেল, ভিটামিন ইত্যাদি খাদ্যউপাদানগুলি দেহের চাহিদা অনুযায়ী থাকে; তাকে সুষম খাদ্য বা ইধষধহপবফ ফরবঃ বলে। সুস্থ দেহের জন্য আমাদেরকে অবশ্যই সুষম খাদ্য গ্রহণ করতে হবে। বিভিন্ন খাদ্যের সমাবেশে প্রয়োজনীয় খাদ্য উপাদান যোগানোই সুষম খাদ্য প্রস্তুতের উদ্দেশ্য। সুষম খাদ্য প্রস্তুত করতে আমাদেরকে […]