ড. কে, এম, খালেকুজ্জামান টমেটো বিশ্বের অন্যতম প্রধান সব্জি। ইহা তরকারী, সালাদ, সুপ, চাটনী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তাছাড়াও ইহাকে বিভিন্নভাবে সংরক্ষণ ও বোতল জাত করা হয়ে থাকে। টমেটোতে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন ’সি’ এবং যথেষ্ঠ ’বি’ ও ’এ’ ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ আছে। কিন্তু টমেটো উৎপাদনে রোগ বালাই একটি প্রধান প্রতিবন্ধক। এই রোগসমূহ নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারলে […]
কৃষিবিদ ড. এম এ মজিদ মন্ডল শীতকালে ফুলকপি ও বাঁধাকপির ব্যাপক আবাদ হয়। ফলনও হয় বেশী। কিন্তু নানা রোগের কারণে ফলন কমে যায় মারাতœকভাবে। তাই জেনে নেওয়া যাক ফুলকপি ও বাঁধাকপির পচন সর্ম্পকে ও তার করণীয়। ফুলকপি ও বাঁধাকপির গোড়া বা শিকড় পঁচা রোগ : এ রোগ পিথিয়াম, ফাইটোপথোরা, রাইজোকটোনা সোলানী, স্কেলোরিসিয়াম প্রজাতির ছত্রাক দ্বারা […]
মাটি ও আবহাওয়া সরিষা বেলে দোআঁশ মাটিতে ভাল জন্মে৷ মাঝারি ও মাঝারি উঁচু জমি এ সরিষার জাতের জন্য নির্বাচন করা উচিত৷ জলাবদ্ধতা অত্যন্ত ক্ষতিকর৷ সরিষা চাষের জন্য পর্যাপ্ত সূর্যকিরণ, কম তাপমাত্রা (২৫০ সেঃ এ কম) এবং জমিতে পর্যপ্ত রস থাকা প্রয়োজন ৷ তাপমাত্রা বেশি হলে ও খরা হলে বীজের আকার ছোট হয় ও বীজে তেলের […]
উম্মে নুসাইবা মিষ্টি যে কুমড়া মিষ্টি কুমড়া উচ্চমাত্রার ভিটামিন-এ-সমৃদ্ধ৷ এতে রয়েছে প্রায় ২৬৫০ ইন্টারন্যাশনাল ইউনিট ভিটামিন-এ৷ ভিটামিন-এ চোখের ছানিসহ চোখের যাবতীয় অসুখগুলোর বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে৷ চোখের ছানির প্রধান চিকিত্সা হলো ছানি অপারেশন করা৷ তবে বিজ্ঞানীরা গবেষণা করে দেখেছেন, যাঁরা নিয়মিত মিষ্টি কুমড়া খান, তাঁদের চোখে ছানি পড়ে তুলনামূলকভাবে কম৷ যাঁরা রিউমাটয়েড আথর্্রাইটিসের রোগী, তাঁদের জন্যও […]
বাড়তে শুরু করেছে রৌদ্রের তেজ, আবার শেষ রাতে পড়ছে ঠান্ডা বাতাস৷ গরম-ঠান্ডায় এই ঋতুতে বেড়ে চলেছে কফ, কাশি আর ভাইরাস জ্বর৷ গরম-ঠান্ডার এই সমস্যাগুলো দূর করতে লেটুসপাতার অবদান যথেষ্ট গুরুত্বপূর্ণ৷ আমাদের দেশে সালাদের বাটিতে একটি পরিচিত নাম লেটুসপাতা৷ এই পাতার বৈজ্ঞানিক নাম লাকটুসা স্যাটিভা এল৷ হাঁচি, কাশি, কফ, হাঁপানি ও ফুসফুসের ইনফেকশন দূর করে লেটুসপাতা৷ […]
উম্মে নুসাইবা রক্ত বাড়ায় কলার মোচা সবজি বাজারে শোভা পাচ্ছে কলার মোচা৷ বর্তমান সবজিগুলোর মধ্যে দৃষ্টিনন্দন কলার মোচা আয়রণে ভরপুর৷ আয়রণ দেহে রক্ত বাড়ায়৷ রক্তের মূল উপাদান হিমোগ্লোবিনকে করে শক্তিশালী৷ ত্বক, চুল ভালো রাখতে এই সবজির আয়রণ রাখে গুরুত্বপূর্ণ অবদান৷ এতে ক্যালসিয়াম, আয়োডিন, ম্যাগনেশিয়ামের পরিমাণও রয়েছে যথেষ্ট৷ এই উপকরণগুলো দাঁতের গঠনেও রাখে অগ্রণী ভূমিকা৷ তবে […]
রমজান মাসের অন্যতম প্রধান খাবার ছোলার ডাল বা ছোলা। উচ্চমাত্রার প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার ছোলা। কাঁচা, সেদ্ধ বা তরকারি রান্না করেও খাওয়া যায়। কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, কাঁচা আদার সঙ্গে খেলে শরীরে একই সঙ্গে আমিষ ও অ্যান্টিবায়োটিক যাবে। আমিষ মানুষকে শক্তিশালী ও স্বাস্থ্যবান বানায়। আর অ্যান্টিবায়োটিক যেকোনো অসুখের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে। ছোলায় রয়েছে জ্বর ভালো করার […]
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
রোগ প্রতিরোধে শীতের সবজি
বকুল হাসান খান এসব সবজির মধ্যে রয়েছে টমেটো, বাঁধাকপি, মটরশুঁটি, ফুলকপি, গাজর, সিম, বরবটি, করলা ইত্যাদিসহ নানান ধরণের শাকসবজি। এসব শাকসবজি শরীরের বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানের চাহিদা মেটানোর পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ও নিরাময়ে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। এবার শীতের কয়েকটি সবজি’র গুণাগুণ তুলে ধরা হলো। টমেটোঃ টমেটো এ সময়ের একটি আলোচিত সবজি। প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধে টমেটো […]